农园餐厅厨师长钱勇入围“创业青年首都贡献奖
来源:胜负网 发表于2019-07-06 06:41:56 编辑:史泰龙
摘要: 他屡次代表北大餐饮中心参与国内外各种大型烹饪赛事,他曾获第五届全国烹饪技能竞赛金奖、马来西亚世界金厨竞赛特金奖、中外中餐技能竞赛特金奖、

  他屡次代表北大餐饮中心参与国内外各种大型烹饪赛事,他曾获第五届全国烹饪技能竞赛金奖、马来西亚世界金厨竞赛特金奖、中外中餐技能竞赛特金奖、法国世界厨皇美食会五星白金奖等重大奖项,为北大赢得了荣誉。近来,他入围第二届“创业青年首都贡献奖”金银奖的提名人,并且是当选者中仅有的餐饮行业的代表,他便是北大农园餐厅的厨师长钱勇。

  钱勇,湖北十堰市人,1996年来京打工,2001年起开端担任北大农园餐厅三层厨师长。作为餐厅的技能骨干,他一直把进步事务水平作为自己的首要使命来抓,空闲之余,仔细研读各种专业书籍,不断进步自己的事务理论水平,奇妙地把书中有用的常识运用到实践中来,不断研宣布深受北大师生欢迎的新菜品,曾圆满完成了“中美关系圆桌论坛”、“温总理与北大学生农园共进午餐”等大型活动的招待使命。

  作为农园餐厅技能部队的带头人,他每天坚持举行后厨技能职工例会,严厉做好后厨职工的技能培训,不断进步后厨技能团队全体作战才能,保证每一道菜品的质量。作为农园餐厅的一般一员,他每天一直坚持作业在厨房出产一线,为就餐顾客烹制出一道道可口的菜肴,“菠萝水晶虾”便是他的擅长好菜,该菜品曾是第五届全国烹饪技能竞赛的金牌菜,深受广阔就餐者的欢迎。作为搭档,他经常使用业余时间协助新来的职工,亲身叙述菜品的制造方法,仔细做好职工的思想作业,处理他们日常日子中的各种难题。此外,他还把节省认识遵循到后厨作业的始末,充分使用食物原材料,为餐厅节省了开支,发明了杰出经济效益。

  

  修改:尧华

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